Menu di stagione: per la Primavera e l’Estate
Comincia la Primavera e ritornano nei piatti carciofi e asparagi. Rita propone perciò di "rinfrescare" il palato con delicati risotti alle erbe di campo, agli spinaci, agli asparagi selvatici e ai carciofi: sapori semplici, trasparenti come gli occhi di un bambino che comincia a sorridere ai colori del mondo. E per secondo, immancabile una bella bistecca alla brace: un po' di sale e niente più! Per stuzzicare l'appetito un bell'antipasto all'italiana, con gnocco fritto e salumi... preludio alla Pasqua!
GLI ANTIPASTI
Tagliere di salumi
Crema di mais con funghi e formaggio Vezzena
Gnocco fritto e salumi misti
Soppressa salamata su polenta cotta alla brace
I SECONDI ALLA BRACE
Tagliata di manzo (cotta alla brace) con rucola e grana
Tagliata di manzo (cotta alla brace) con tartufo e grana
Tagliata di manzo (cotta alla brace) con aceto balsamico e grana
Tagliata di manzo (cotta alla brace) alla trentina
Costata di manzo cotta alla brace
Costolette di agnello cotte alla brace
I SECONDI STUFATI
Brasato all’Amarone con polenta
Roast beef al limone
Roast beef al tartufo e grana
Roast beef alla rucola e grana
Vitello tonnato
Formaggio fuso con il tartufo
I PRIMI
Tagliolini con petto di faraona, castagne, zucca e tartufo
Pappardelle con funghi
Tortelloni ricotta e spinaci
Fettuccine al ragù di carne
Bigoli con ragù piccante ai peperoni
Tris di primi
I CONTORNI
Verdure di stagione cotte al forno e crude
I DOLCI DELLA CASA
Semifreddo all’amaretto guarnito di cioccolato fondente
Meringata al marron glacé
Meringata ai frutti di bosco
Millefoglie (su ordinazione)
Torta della nonna
Torta al limone
I DOLCI “FRESCHI”
Gelato allo yogurt con frutti di bosco caldi
Tartufo bianco
Tartufo nero