I piatti forti

I piatti forti di Trattoria Al Sole variano leggermente a seconda della stagione e, nel tempo, si adeguano al cambiamento dei gusti; rimangono però inamovibili la pasta fresca – oggi tagliatelle al ragù e tortelloni con spinaci e ricotta, un tempo pappardelle ai funghi o in brodo – e la carne cotta sulla brace, in un camino vero e proprio, orgoglio di Enzo.

Da non dimenticare poi il risotto e il brasato all’Amarone, i tagliolini al petto di faraona e gli antipasti con salumi locali, gnocco fritto e polenta con funghi.

E se Rita è forte con il semifreddo e la meringata, Enzo non è da meno con la millefoglie… del resto, come dice spesso Rita, “Il dolce va molto perché fa sempre gola!”